Love :) Kobatoradio

真鯖の切り身、4切れで240円。産地は『長崎』とある。４切れと言っても、二枚に下ろした鯖１尾です。頭は無いので切り身で良いのかな。最初目に留まったのは、真鰺でした。２尾で280円。気持ちは動いたけど、40円差が勝った。

結果はオーライ。夕食には胸の部分を煮魚にして、尾の部分は明日の焼き魚にします。

銀行まで足を伸ばした時や、市バスで帰宅する時によるスーパーで最近は魚や肉を買って帰るようになりました。家から一番近くにあった庶民的雰囲気のスーパーが突然へ移転したのが、去年の夏。その店の経営元であった新鮮市場も、表にあった焼き鳥屋さんと豚足屋さんなど屋台も撤退したようで今では開店休業状態の様です。

特製の海鮮丼はお気に入りでもあったのに、残念です。閉店宣言はして無くて、入り口の張り紙は『〇月〇日、〇曜日は都合により休店します』と日付と曜日が毎日新しくなってる。デジタルなガラス窓では無い限り、自動更新ではなくて誰か居ると言うことでしょう。営業はしていないけど急転したと思われるのを避けたいのかな。

その分というのか、向かい側のスーパーの魚売り場は良くなったと思う。去年までは物産品が並んでいるという感じがしてて買うことは滅多に無かったのだけれども、安くて美味しいタイミングに出会える様になりました。数は多くは無いので、機会を逃さない様にしています。

するめいかも最近美味しくて気に入っています。買い物していたらちょうど奥さんたちもそんな対話をして賑わっていました。火曜日は鯖を焼いて、するめいかのスタミナ焼きを予定しています。(ATOK2011の賢すぎで自由な日本語変換をしていますが、そのままにしました。『家の近く』を受け手の判断かな）

愛の楽章。と言われても居るので、『ロマンティックなクラシック名曲集』などと称したCDに選曲されていることが多いのがマーラーのアダージェット。ウィーンの宮廷劇場の指揮者としてステイタスのあったマーラーが、19歳年齢の開きのある恋愛をした。

それはそれはロマンティックな愛のエピソード。に、思える。でも・・・

でも、である。芸術家の創作と精神、実生活は別物である。と言う見方は絵画や映画などでは『当然だ』の見方が一般的にも成される。

それがとかくクラシック音楽となると、どうだろう。『愛の楽章』とは当時マーラーが作曲していた『交響曲第5番』の第4楽章のアダージェットで、ヴィスコンティが『ベニスで死す』で使って一躍クラシックのヒット曲となった。この《アダージェット》にあるのはエロスの陶酔だ。そういった意味では『ロマンティックなクラシック名曲集』にふさわしい、それならばベルリオーズの“野辺送りのワルツ”だって同様だろう。しかし《アダージェット》は癒やしには向かないと、わたしは考える。

この楽章の和声は『倚音』で成り立っています。『倚音』とは、落ち着かない不協和音で、焦燥感を募らせる。それがエロティックな“あえぎ”になるのだけども、強迫観念を更に促進させる怖さがある。切迫感と閉塞感。音楽リテラシーの処方次第なのではあるけど、気づかずに神経を追い詰められているCDの購入者が居ないと良いと思う。

このマーラーの『交響曲第5番』は第１楽章では、冒頭がメンデルスゾーンの『結婚行進曲』を異質化したもので在るし、ベートーヴェンの『運命』、『英雄』の変形したリズムがちりばめられている。全体の構造はバッハの管弦楽組曲第３番のパロディーである。マーラー入門にはわかりやすいし、ファンも多い。しかし、クラシック音楽のコアな愛好家達が好んではいない音楽でもあることは一面である。

今夜はチキンカレーを作りました。ひなたぼっこは心地良いのだけれども、日中でも肌寒くなったからご飯をお昼に炊きました。カレーも午後５時に作り始めた。表はもう暗いので夜が来るのが早い。日中に出来ることが１時間短くなった感じで、せわしさを感じてきました。

マーラーの《アダージェット》で拍車もかかってしまいました。

バンバンバンバン、牛肉叩いて、日曜日はステーキ。レタスとトマト、ミックスベジタブルが付け合わせ。味付けは粒こしょうのみ。さっぱりしたソースでも使いたいところだけど、酢の物があるし、スープのさっぱりした風味があるので充分。ほんの少し香り付けが不足かなとも思うけど、美しい花のような良い匂いでもかげば満足するでしょう。

酢の物は、もやしとキュウリ、ワカメ。

スープはいつものさっぱりスープで、味付けは塩とこしょう。ニガゴリ、椎茸、白菜、玉葱にもやしです。

豊漁は嬉しいことだけれども、初冬からサンマが大量に北海道で捕れているそうです。一緒にイカもたくさん捕れるのだとか、生で良しあぶって良し焼いて良し。それにはサンマがたくさん捕れるほど居るので、壁のようになってイカが南下しないまま溜まっている感じだとか。

例年だと南下して東北一帯で増えもするのだけど、地震の後遺症なのか漁業関係者の方は十何年か後都に起こることだから一時的な現象でしょうと答えてはいるものの、戦前の日本であればまだしも輸出ビジネスには影響がありそうです。

それはイカの大量消費国は中国で、そこには日本からの輸出が受け入れられている。それが北海道でたくさん捕れる為に中国の漁も豊漁となるから。

サンマもイカも水産加工品になるから、缶詰やスルメになって行けば無駄にはなることは無い食品だと思います。でも、それも中国産の缶詰やスルメが安く流通することになれば市場は難題を抱えるでしょうね。

さて、夕べ水曜日の夕飯は冷凍しておいた紅鮭を焼きました。自然解凍が良かったので冷凍といった感じには成らなくて良かった。味が薄いかなと思いましたが、甘塩で充分でした。付け合わせはきんぴらとハッシュドポテト。今日の昼食にもなりました。

立冬とは良く言ったもので、熊本の９日は一日天気も曇っていたこともあって終日気温の低い冬支度を急かせるような雰囲気です。底冷えがするというものでは無いから、お天気が良ければ暖かい日になるかなぁ、なんて希望的・・・空気はしっかり冬仕様なので本格的に冬突入となるのでしょう。

冷蔵庫の買い置きから見直すということにして、昼過ぎて凍らせておいた鮭の切り身を自然解凍。

夕べの夕ご飯は、麻婆春雨豆腐の甘口にイカゲソのちぎり揚げ。これにハヤシライスも１食分、残っていたので多めに作って今日の昼食にもなりました。麻婆は甘口だったけどちぎり揚げの方が唐辛子がきいていた。こちらがメインのおかずになってしまった形で、麻婆は箸休めとなりました。今日の昼食は子持ち昆布の佃煮と、納豆を一緒に食べました。

水曜日のおかずは、鮭を焼いて、きんぴらゴボウとハッシュドポテトを支度します。

夕飯は牛丼。ニュースでは九州の激しい雷雨の映像がテレビで脅しているけど、熊本の近所は、それほどではありませんでした。
雨は降ったりやんだりで、大ぶりは短い間でした。ただ一度だけ、雨上がりの西のほう、ずっと先の建物の上あたりでスパークのような大きな光に身がすくんだ。原爆ってあんな感じ？って思いがして、しばらくしたら大きな物音と突風が届くかとおへそを押さえていたけど何事もなかった。 高圧線のスパークだったのか、でも、遠くの雲間で何度か光っていたし、高い空の上では雷の太鼓の音がした。

突然の激しい雨は怖いので手近の材料で夕食。キッチン脇の野菜籠には、小玉の玉葱が三つ残っていた。少しすかすかした感触に、切ってみると玉葱はひとつが少し腐りかかってた。味は薄味になったので卵を付けて食べます。精算元は確かだけどお徳用の不揃いの卵達で、サイズは違う。色味は薄いけどほどほどに濃厚でした。濃いってほどではないけど、懐かしい青春時代の味って感じかな。正確なカロリー計算を真剣な人だったら悩みそうですね。

汁ダクの牛丼が好きだったならごめんなさい。鍋の蓋を開けた時にジャガイモ、人参がまだ入っていない肉だけの肉ジャガかと思われたかもしれませんね。

ハンバーグとハッシュドポテトに豆腐の味噌汁のお昼ご飯。ハンバーグはパンだ。なんて、知ったことじゃない。だって和風の味付けに最早転換されている。和食に既に馴染んでる。和洋折衷なんかじゃ無い。
初めて食べたハンバーグは口に合わなかった。それはきっとパン食に合うような味作りだったからだろう。ハンバーグは時々食べる。ミンチが多かったり、消費期限が迫った時に作る。

しかし、メーテルはマクドナルドは食べたくない。モスバーガーの近くに引っ越して12年。バスを乗り降りする時に、その目の前にあるのに、店先のプランターなどには目がとまることがあるのに「モスバーガー」が何かイメージがわかないので素通りしていて今もって一度も行ったことが無いでいますし、不便とも感じていないからでしょう。

三河屋さんに入っていた魚屋さんはどうしたのだろう。総菜売り場よりも、魚屋さんに夕食の献立を左右されるものが大きかったことに三河屋さんが唐突に倒産してしまってから実感しています。他には乾物とか調味料とか、地元の味覚に１番フィットしていたと感じています。

少し足を伸ばすことになるけれども、24時間営業のスーパーは三河屋さんに寄れない時に利用していたところ。これからは主に通うことになるでしょう。

昨日ここの魚売り場で一目惚れしたブリのあら。量も十分で、写真の3倍。約４食分はあって148円でした。これからはブリの出番が多くなる。お正月頃は急に高騰するから今から食べておこうと思います。付け合わせは特別いらない。濃い味に作れば、これだけで充分。

今夜は、他にはネギと若布の味噌汁と、暖かご飯にとろろ昆布の夕食です。

ぶりのあら煮は、明日のお昼のおかずにもなります。

魚屋さんは向かいに新鮮市場がある。三河屋さんも新鮮市場のグループだったから魚屋さんはここから来ていたのかもしれません。少し歩く必要があるから咄嗟の時には不便なんだけれども、良い食材は変わらず得られそうです。

今日は昼前に出かける時には好天なのにぱらぱらと雨が降り続いていました。ああ、これが『キツネの嫁入りね』。

天気予報は曇るとは言っていたけれども雨ではないらしい。わたしと同じように感じていたのかバスの中での会話。心配無用で一日良い天気でした。

さて夕ご飯は何にしよう。お米は一昨日で最後でした。だから昨日はにぎり寿司。帰りにお米を買ったけれども新米で通常よりも500円高かった。この夏はお米が足りない感じだったので、もとの値段には戻らないかもしれませんね。そこでストックのあった冷やし中華を支度しました。

薄焼き卵焼き、キュウリ、ハム、トマトにサツマイモ。

酢の物は、ニガゴリ、キュウリとオクラ、玉葱。

それに梨。

おはようございます。夕べは熊本直撃コースになるかと７時には早じまいした店もあったほどです。午後５時にどーんと降り出した時には、下通のアーケードは一寸騒然となりました。予想して傘を支度していた人は少なかった様だし、一寸突然な驚きを受けたといったムード。

前夜は熱帯夜、午後になって陰ったと言っても午前中の好天で午後２時過ぎには玉名市で37.6度。熊本でも36度ありました。

９月になっては初の記録だとか、、、、と云っても、冷静に考えれば９月１日だ＾＾。

熊本動植物園のカバは１日、水の中から出なかったんだって。言い湯だなって感じに見えました。しかし、暑いとブログ記事を書こうと頭の中で言葉を組み立てているだけでコメントに返事を書いて回るぐらいが関の山。ましてトラブルを推定しながらの「ライオン」へのバージョン・アップはまだまだ先送りにしたい。アップデータには、まだしばし眠っていてもらいましょう。

さて金曜日、こばとの一週間は金曜日から始動します。金曜日スタートのカレンダーって無いかなぁ。

さて、冗談はさておき。今は「まずはご飯だな、何を食べよう」と頭の中がすっきり空っぽ状態。風の音と雨の音で目を覚まされたのだけれども、時間は10時。FMを付けたら、どこかのインディーズ・バンドのライヴを放送してた。MCのところだけ聴いてスイッチを消したけれども、なんだか十何年かタイム・スリップした気分。昔に逆行した思いがしました。昔観たライヴを脳内再生しているようでした。

いまにも寝室の扉をノックして母が「ご飯食べなさい」と声をかけながら、部屋の見回して夜に帰って来てわたしが脱ぎ捨てた下着などを集める光景を思い出していた。

部屋に入ってきて裸で寝ているわたしを観て、一瞬ははっとした表情を見せるけれども動じることなく「(中学生になってから)綺麗なスタイルになったね。モデルさんのおヘソみたいよ」と言ってくれた。そうして、まだぐずぐず起きないと身体を触るふりしておどける様にバスルームに追い立てられていくのです。

深夜はposterousにアクセスできなかったので、復帰後にグリムスが大人の樹になったことだけを更新しました。通常のメンテナンスではなくて、新しい記事から徐々に古い記事まで写真が表示されなくなっていたので６月頃に案内のあったデータセンターのサーバー処理が行われていたのでしょう。その時間がどのくらいの間だったのかはわからない。ブラウザによっては表示もされていたのは、キャッシュの仕組みがブラウザそれぞれで異なるのかな。

今日の昼食はチーズ焼きカレー。ご飯の上にビーフカレーをかけて、チーズをかけて蓋をして半熟ゆで卵が煮えない程度に焼きました。写真写りは良くないですね。

もたもたカメラを支度している間に美味しいタイミングを逃してしまった。

当初は夕べのご飯に用意していたんだけどBSで「侵略！イカ娘」が二話連続放送していて、そこでイカスミスパゲティが出てきたので急遽、ベーコンと玉葱とパセリでナポリタンに変更となった次第です。テーブルロールはレーズン入り。

鶏の胸肉 100円。玉葱は１個10円だったのを二つ。それにインゲンを少々。そして目玉焼きで不足分の栄養の補完。２食分で150円から200円は材料費はかかっていません。何を支度するかは悩むところで、お見えでうろうろ。顔見知りの奥さんと出会うとおしゃべりしながら、何が今ストックがあるのかを思い出しながら、目の前の安い食材から数日先の分までの構想を練る。

鶏胸肉のバジルオイル焼きと目玉焼き。

ゆっくりおしゃべりしている間に半ばイメージトレーニングは済んでいるので、調理は手早く短時間。作っている時間は嫁として楽しい時間。でも実はお昼に内緒でチキン南蛮で食べた残り肉です。焼き上がった時に食べやすい大きさに前もって切り分けたお肉をスパイスとバジルオイルで漬けておきます。オイルが染みこんでいるからフライパンで焼く時に油は差しません。玉葱とインゲンで蒸しに気味にするのでパサパサを防ぎますし、余分な油で目玉焼き。

ワンプレート料理だけど、少ないって事はありませんよ。